Menus De La Semaine (du 27 oct. au 03 nov.)

Hello, hello mes lectrices,

On se retrouve pour la deuxième semaine Idées de menus pour la famille !

Après avoir trainé sur le web, j’ai sélectionné les recettes qui me plaisaient le plus, et que souhaite réaliser pour cette nouvelle semaine .

J’espère que cela vous donnera des idées, et vous aidera .

Voici donc 10 idées de menus.

REGALEZ VOUS, MIAM MIAM

(voir la vidéo)

MENU 1 : BOULETTES D’AGNEAU A LA HARISSA, SAUCE YAOURT ET NAAN

1. Dans la cuve d’un batteur (ou bien dans un grand bol, à la main), mélanger la farine avec la levure.
2. Faire chauffer 15 cl d’eau avec 1 c-à-s de miel, 1 c-à-s d’huile et 1 c-à-c de sel. Former un puit dans la farine et y verser le mélange. Pétrir jusqu’à former une boule et réserver.
3. Peler et ciseler l’oignon. Laver et hacher la coriandre.
4. Dans un grand bol, mélanger l’agneau avec 1 c-à-c d’épices raz-el-hanout, 1 c-à-c de harissa et l’oignon ciselé. Bien assaisonner.
5. Réaliser des boulettes à la mains et les saisir à la poêle dans 2 c-à-s d’huile. Ajouter les tomates concassées, 1 c-à-s de sucre et 1 c-à-c d’épices raz-el-hanout et couvrir. Laisser mijoter 10 minutes.
6. Mélanger les yaourts avec la coriandre hachée, une pincée de raz-el-hanout, le jus d’un demi-citron puis assaisonner de sel et poivre.
7. Préchauffer le four à 250°C et placer une plaque à cuisson vide dedans.
8. Diviser la pâte à naans en 8 boules, les aplatir et les huiler. Les placer sur la plaque chaude et enfourner pour 6 à 7 minutes.
9. A la sortie du four, badigeonner de beurre et servir aussitôt avec la sauce yaourt et les boulettes à la harissa.

Conseil : vous pouvez aussi cuire vos naans au barbecue sur le grill !

 

MENU 2 : BURGER SLOPPY JOES ET POTATOES

1. Colorer le bœuf à la poêle dans 3 c-à-s d’huile puis réserver.
2. Verser 2 c-à-s d’huile dans la poêle et faire revenir 3 minutes l’oignon ciselé avec le poivron en petits dés.
3. Ajouter le bœuf, assaisonner, ajouter le ketchup et le bouillon de bœuf. Poursuivre la cuisson 10 minutes.
4. Ajouter le fromage et mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
5. Toaster légèrement les pains à burger et garnir du mélange de viande, légumes et fromage. 

 

MENU 4 : SPATZLE AU POULET ET EPINARDS

1. Cuire les spätzle comme indiqué sur le paquet.
2. Couper le poulet en lamelles et laver les pousses d’épinards.
3. Poêler dans un beurre moussant le poulet en morceaux. Après 2 minutes ajouter les späzle et poursuivre pour bien faire colorer l’ensemble.
4. Ajouter les pousses d’épinard et assaisonner de sel et poivre.

MENU 7 : PARMENTIER DE ROUGET

 

1. Peler et couper en morceaux les pommes de terre. Les faire cuire dans un grand volume d’eau salée une vingtaine de minutes à partir de l’ébullition.
2. Saisir les filets de rouget dans l’huile avec 1 gousse d’ail hachée. Poursuivre la cuisson une dizaine de minutes puis écrasez à la fourchette la chair du poisson.
3. Faire revenir les champignons émincés dans le beurre avec le reste d’ail haché. Après 5 minutes de cuisson, ajouter le persil haché.
4. Préchauffer le four à 170°C.
5. Écraser les pommes de terre cuites au presse-purée et y incorporer la crème et l’huile.
6. Répartir dans un plat à gratin les miettes de rougets, les champignons et la purée.
7. Saupoudrer d’Emmental et de chapelure, puis enfourner pour 25 minutes.

 

MENU 8 : QUICHE AU CHEVRE / CHAMPIGNONS / COURGETTES

 

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Beurrer et fariner un plat à tarte. Y étaler la pâte brisée et la piquer.
3. Déposer une feuille de papier au centre de la tarte et la garnir de poids. La précuire 10 minutes au four.
4. Pendant ce temps, ciseler l’oignon et laver et émincer les champignons et les courgettes.
5. Dans un grand bol, battre les œufs avec la crème et assaisonner.
6. Napper le fond de tarte cuit de moutarde et y déposer les légumes découpés. Verser par dessus l’appareil à quiche. Disposer des rondelles de chèvre et le fromage râpé puis enfourner pour 30 minutes de cuisson.

 

MENU 9 : DAHL DE LENTILLES AVEC DU RIZ

 

• Faire chauffer 3 c-à-s d’huile dans une sauteuse. Faire revenir l’oignon émincé, la carotte et le poivron en dés.
• Ajouter les lentilles après 5 minutes et compléter avec le lait de coco, le concentré, 2 c-à-c de chaque épice et le bouillon.
• Laisser mijoter 10 minutes puis tester la cuisson des lentilles.
• Assaisonner et agrémenter de quelques feuilles de coriandre ciselées.
•  Servir avec du riz et quelques pousses d’épinards par exemple.

 

MENU 10 : MAC’N’CHEESE AU BUTTERNUT

1. Cuire les pâtes selon les indications du paquet.
2. Cuire un demi-butternut et la patate douce pelés et en morceaux 15 à 20 minutes à la vapeur.
3. Faire chauffer 2 c-à-s d’huile dans une poêle. Faire revenir l’ail haché avec l’oignon ciselé. Ajouter 2 c-à-c de paprika puis verser la crème et 200 g de fromage râpé et laisser le tout fondre en remuant 5 minutes à feu doux.
4. Préchauffer le four à 180°C.
5. Mixer les légumes cuits, les ajouter au fromage fondu, avec le lait de coco et 2 c-à-s de sauce soja pour obtenir la sauce.
6. Enrober les pâtes de sauce puis répartir dans un plat à gratin et saupoudrer du reste de fromage. Enfourner 10 minutes pour gratiner le dessus.

 

 

 

LISTE DES COURSES (pour 4 personnes)

MENU 1 :

• 400 g de viande d'agneau hachée 
• 1 c-à-s d' harissa
• ras-el-hanout
• 2 yaourt à la grecque nature 
• 1 oignon jaune
• coriandre
• sucre en poudre 
• 250 g de tomates pelées en morceaux 
• 600 g de farine 
• 3 c-à-c de levure chimique 
• miel liquide 
• 1 citron bio
• huile d'olive vierge extra 
• sel fin, poivre

MENU 2 : 

• 400 g de viande hachée pur bœuf 
• 1 oignon jaune
• 1 poivron vert
• 3 c-à-s de ketchup 
• 20 cl de bouillon de bœuf 
• 150 g d' Emmental râpé

MENU 3 :

Keftas :

Sauce au yaourt :

Pain :

• 1 pain pita 
• 4 tomates
• 1 avocat
• 1 oignon rouge
• 1 sucrine

MENU 4 :

• 300 g de spätzle aux 4 œufs
• 2 filets de poulet 
• 400 g d' jeunes pousses d’épinard

MENU 5 :

• 1,5 kg de travers de porc
• 2 c-à-s de paprika 
• 1 c-à-s de piment moulu
• 1 c-à-s de sel fin 
• 1 c-à-s de poivre noir 
• 1 c-à-s d' ail semoule
• 3 c-à-s d' herbes de Provence 
• 2 c-à-s d' huile de colza 
• 5 c-à-s de sauce piri piri 
• 50 g de sauce barbecue 
• 3 c-à-s de miel de fleurs 
• 1 gousse d'ail
• 1 oignon jaune
• 100 g de tomates pelées en morceaux
• 1 citron bio
• 3 c-à-s de beurre de cacahuètes 
• 3 c-à-s de cacahuètes grillées sans sel 
• 2 citrons verts bio

MENU 6 :

• 600 g de dos de cabillaud
• 80 g de beurre demi-sel 
• 20 g de beurre 
• 50 g de farine 
• 40 g de chapelure 
• 80 g de cerneaux de noix 
• 1 potimarron
• 10 cl de sirop d'érable 
• 2 échalotes

MENU 7 :

• 8 filet de rouget barbet
• 8 pommes de terre
• 100 g de champignons blancs
• 2 gousses d'ail
• 2 c-à-s de crème entière liquide 
• 10 g de beurre 
• 80 g de Emmental râpé 
• 2 c-à-s de chapelure 
• 5 brins de persil

MENU 8 :

• 1 pâte brisée 
• 2 courgettes
• 100 g de champignons blancs
• 150 g de chèvre frais 
• 3 œufs
• 1 oignon jaune
• 25 cl de crème légère liquide 
• 80 g d' Emmental râpé 
• 20 g de beurre 
• farine 

MENU 9 :

• 1 oignon jaune
• 1 carotte
• 1 poivron rouge
• 150 g de lentilles corail 
• 20 cl de lait de coco 
• curry 
• épices tandoori
• concentré de tomates 
• 10 cl de bouillon de volaille 
• coriandre
• Riz

MENU 10 :

• 350 g de macaroni 
• 1 courge butternut
• 1 patate douce
• 2 gousses d'ail
• 1 oignon jaune
• paprika 
• 15 cl de crème entière liquide 
• 10 cl de lait de coco
• sauce soja
• 250 g de fromage pour nachos